（なす類） なす 果実 天ぷら と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 天ぷらと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 50.3 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 13.5 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 16.1 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 27.6 | -14.5 | g | | コレステロール | 1 | 1200 | -1199 | mg | | 脂質 | 14 | 34.1 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.4 | 0.2 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 0.2 | 9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 4.6 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 0.2 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 21 | 58 | -37 | mg | | カリウム | 200 | 87 | 113 | mg | | カルシウム | 31 | 140 | -109 | mg | | マグネシウム | 14 | 12 | 2 | mg | | リン | 41 | 530 | -489 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.7 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 13 | -6 | μg | | レチノール | | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 110 | 7 | 103 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 66 | -63 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 41 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 520 | -511 | μg | | ビタミンD | | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.5 | 1.5 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 37 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 28 | 140 | -112 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 2.7 | -2.54 | mg | | ビオチン | 2.3 | 54 | -51.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |