（なす類） なす 果実 天ぷら と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 天ぷらと魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 54.3 | 17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 21.3 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 24.2 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 6 | 7.1 | g | | コレステロール | 1 | 89 | -88 | mg | | 脂質 | 14 | 6.8 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.4 | 0.1 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 4.4 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 0.1 | 11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 14 | -13.5 | g | | ナトリウム | 21 | 5200 | -5179 | mg | | カリウム | 200 | 140 | 60 | mg | | カルシウム | 31 | 150 | -119 | mg | | マグネシウム | 14 | 39 | -25 | mg | | リン | 41 | 180 | -139 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 52 | -52 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 4 | 5 | μg | | ビタミンD | | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.5 | 0.1 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 28 | 23 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ビオチン | 2.3 | 22 | -19.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |