（なす類） なす 果実 天ぷら と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 天ぷらと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 14.9 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 54.7 | -53.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 66.6 | -65 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 2.8 | 10.3 | g | | コレステロール | 1 | 720 | -719 | mg | | 脂質 | 14 | 5.7 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.4 | 0.3 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 0.3 | 9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 15.2 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 0.3 | 11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 12.5 | -12 | g | | ナトリウム | 21 | 710 | -689 | mg | | カリウム | 200 | 1600 | -1400 | mg | | カルシウム | 31 | 2500 | -2469 | mg | | マグネシウム | 14 | 190 | -176 | mg | | リン | 41 | 2300 | -2259 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.79 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | (Tr) | 9 | μg | | ビタミンD | | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.5 | 0 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 29 | -28.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 65 | -65 | μg | | 葉酸 | 28 | 230 | -202 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 3.74 | -3.58 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |