（なす類） なす 果実 油いため と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 油いためと茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 油いため | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 5 | 80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 23.1 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 29.6 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 3.3 | 2.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.8 | 5.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 1.6 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 1.5 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 9.5 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 38.5 | -35.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 39.5 | -33.2 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 7.4 | -6.8 | g | | ナトリウム | Tr | 6 | -6 | mg | | カリウム | 290 | 2700 | -2410 | mg | | カルシウム | 22 | 420 | -398 | mg | | マグネシウム | 21 | 230 | -209 | mg | | リン | 40 | 350 | -310 | mg | | 鉄 | 0.4 | 17 | -16.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.2 | | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 190 | 29000 | -28810 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 2400 | -2384 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 28 | -26.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 2900 | -2889 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.35 | -1.28 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 36 | 1200 | -1164 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 60 | -58 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |