（なす類） なす 果実 油いため と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ チェダーの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 油いためと牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ チェダーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 油いため | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ チェダー | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 35.3 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 23.9 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 25.7 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 32.1 | -26.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 5.8 | 33.8 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 3.7 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 1.4 | 4.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | g | | ナトリウム | Tr | 800 | -800 | mg | | カリウム | 290 | 85 | 205 | mg | | カルシウム | 22 | 740 | -718 | mg | | マグネシウム | 21 | 24 | -3 | mg | | リン | 40 | 500 | -460 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.2 | | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 12 | -12 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 310 | -310 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 190 | 210 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 330 | -314 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 12 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 5.5 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 36 | 32 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.43 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2 | -2 | g | | 備考 | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |