（なす類） なす 果実 油いため と貝類 かき くん製油漬缶詰の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 油いためと貝類 かき くん製油漬缶詰の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 油いため | 貝類 かき くん製油漬缶詰 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 51.2 | 34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 12.5 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 21.7 | -16.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 5.8 | 22.6 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | 11.2 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 10.1 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 12.1 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 11.2 | -4.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | Tr | 300 | -300 | mg | | カリウム | 290 | 140 | 150 | mg | | カルシウム | 22 | 35 | -13 | mg | | マグネシウム | 21 | 42 | -21 | mg | | リン | 40 | 260 | -220 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 25 | -24.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 2.81 | -2.74 | mg | | マンガン | 0.2 | 1.03 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 190 | 18 | 172 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 9.5 | -8.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 6.7 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.6 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 36 | 25 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.56 | -0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 試料： まがき
液汁を含んだもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |