（なす類） なす 果実 油いため と魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 油いためと魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 油いため | 魚類 （たら類） すけとうだら からしめんたいこ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 66.6 | 19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 21 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 2.3 | 3.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 280 | -280 | mg | | 脂質 | 5.8 | 3.3 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.3 | | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 4 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 3 | 3.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | ナトリウム | Tr | 2200 | -2200 | mg | | カリウム | 290 | 180 | 110 | mg | | カルシウム | 22 | 23 | -1 | mg | | マグネシウム | 21 | 11 | 10 | mg | | リン | 40 | 290 | -250 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 190 | 37 | 153 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 190 | 46 | 144 | μg | | レチノール活性当量 | 16 | 41 | -25 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 6.5 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 20 | -19.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 24 | -23 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 36 | 43 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 2.16 | -1.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 76 | -74 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | ビタミンC： 添加品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |