チンゲンサイ 葉 油いため とあおのり 素干しの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 6.5 | 86.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 21.4 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 29.4 | -28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 3.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 5.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 15.7 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 35.2 | -33.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 41 | -38.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | ナトリウム | 31 | 3200 | -3169 | mg | | カリウム | 230 | 2500 | -2270 | mg | | カルシウム | 92 | 750 | -658 | mg | | マグネシウム | 16 | 1400 | -1384 | mg | | リン | 27 | 390 | -363 | mg | | 鉄 | 0.9 | 77 | -76.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.12 | 13 | -12.88 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 3000 | 20000 | -17000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 81 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 21000 | -18000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1700 | -1450 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 3 | 107 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.66 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 62 | 270 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.57 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 21 | 62 | -41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |