チンゲンサイ 葉 油いため とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 85.3 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 5.7 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.4 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 8.4 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 7 | -4.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 31 | 8 | 23 | mg | | カリウム | 230 | 500 | -270 | mg | | カルシウム | 92 | 54 | 38 | mg | | マグネシウム | 16 | 32 | -16 | mg | | リン | 27 | 120 | -93 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 990 | 2010 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 9 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 1000 | 2000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 83 | 167 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 220 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 160 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.31 | -1.19 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 21 | 140 | -119 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |