チンゲンサイ 葉 油いため とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 84.6 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 4.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 5.4 | -3.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 31 | 160 | -129 | mg | | カリウム | 230 | 240 | -10 | mg | | カルシウム | 92 | 130 | -38 | mg | | マグネシウム | 16 | 61 | -45 | mg | | リン | 27 | 57 | -30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.9 | -0.78 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 3000 | 7200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 28 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 7200 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 600 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 370 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 150 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 21 | 16 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |