チンゲンサイ 葉 油いため とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 10.4 | 82.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 14.5 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 20 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 8.9 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 58 | -56.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 61.4 | -59.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 7.5 | -6.8 | g | | ナトリウム | 31 | 6 | 25 | mg | | カリウム | 230 | 3200 | -2970 | mg | | カルシウム | 92 | 200 | -108 | mg | | マグネシウム | 16 | 330 | -314 | mg | | リン | 27 | 480 | -453 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.63 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 3000 | 1300 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 31 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 1300 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 110 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 180 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 9.3 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 140 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 2.7 | -2.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |