チンゲンサイ 葉 油いため と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 90.2 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 3.8 | -3 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 4.3 | -2.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 31 | 7 | 24 | mg | | カリウム | 230 | 170 | 60 | mg | | カルシウム | 92 | 140 | -48 | mg | | マグネシウム | 16 | 19 | -3 | mg | | リン | 27 | 86 | -59 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 2400 | 600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 20 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 2400 | 600 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 200 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 250 | -140 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 190 | -128 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 44 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |