チンゲンサイ 葉 油いため と（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 76.2 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 17 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 15.9 | -15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 17.6 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 20.6 | -18.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 31 | 1 | 30 | mg | | カリウム | 230 | 450 | -220 | mg | | カルシウム | 92 | 15 | 77 | mg | | マグネシウム | 16 | 25 | -9 | mg | | リン | 27 | 43 | -16 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 3000 | 3900 | -900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 90 | -85 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 4000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 330 | -80 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 4.9 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 25 | 85 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 42 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.62 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 21 | 43 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： くりかぼちゃ
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |