チンゲンサイ 葉 油いため とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためとらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 2.1 | 90.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 25 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 26.5 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 50.3 | -47.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 49.4 | -46.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 10.7 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10 | -9.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 13 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 7.2 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 19.6 | -17.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 31 | 2 | 29 | mg | | カリウム | 230 | 770 | -540 | mg | | カルシウム | 92 | 50 | 42 | mg | | マグネシウム | 16 | 200 | -184 | mg | | リン | 27 | 390 | -363 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.69 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 7 | 2993 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 7.1 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 110 | Tr | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 22 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 57 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 2.19 | -2.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |