チンゲンサイ 葉 油いため とくるみ いりの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためとくるみ いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | くるみ いり | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 3.1 | 89.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 13.4 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 14.6 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 70.5 | -67.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 68.8 | -65.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 3.7 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 11.7 | -9.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 31 | 4 | 27 | mg | | カリウム | 230 | 540 | -310 | mg | | カルシウム | 92 | 85 | 7 | mg | | マグネシウム | 16 | 150 | -134 | mg | | リン | 27 | 280 | -253 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.21 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 3.44 | -3.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 23 | 2977 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 2 | 248 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 24 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | ビタミンK | 110 | 7 | 103 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.4 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 91 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.67 | -0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 廃棄率： 殻つきの場合 55 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |