チンゲンサイ 葉 油いため と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 12.5 | 80.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 31.2 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 32.8 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 17.9 | -14.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 19.5 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 7.7 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 7.3 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 18.4 | -17.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 15.6 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 30.8 | -28.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 31 | 1 | 30 | mg | | カリウム | 230 | 1800 | -1570 | mg | | カルシウム | 92 | 170 | -78 | mg | | マグネシウム | 16 | 220 | -204 | mg | | リン | 27 | 460 | -433 | mg | | 鉄 | 0.9 | 8.9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.01 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 9 | 2991 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 9 | 2991 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 19 | -18 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 34 | 76 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.84 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 260 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.64 | -1.52 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 21 | Tr | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |