チンゲンサイ 葉 油いため と中国料理 点心類 ぎょうざの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと中国料理 点心類 ぎょうざの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | 中国料理 点心類 ぎょうざ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 57.8 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 10.8 | -7.7 | g | | コレステロール | 0 | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 3.2 | 11.3 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 22.6 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 19.7 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 22.1 | -21.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 22.3 | -20.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 31 | 460 | -429 | mg | | カリウム | 230 | 170 | 60 | mg | | カルシウム | 92 | 22 | 70 | mg | | マグネシウム | 16 | 16 | 0 | mg | | リン | 27 | 62 | -35 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 77 | 2923 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 77 | 2923 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 10 | 240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 110 | 28 | 82 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 62 | 22 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 21 | 4 | 17 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |