チンゲンサイ 葉 油いため と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 4.9 | 87.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 33 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 14.2 | -11.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 14.3 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 43.8 | -43.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 43.7 | -41.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | g | | ナトリウム | 31 | 34 | -3 | mg | | カリウム | 230 | 890 | -660 | mg | | カルシウム | 92 | 250 | -158 | mg | | マグネシウム | 16 | 380 | -364 | mg | | リン | 27 | 1000 | -973 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.6 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.76 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 38 | 2962 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 3 | 247 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | | 1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 8.5 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 0 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | | 0.12 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |