チンゲンサイ 葉 油いため とそば そば 半生そばの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためとそば そば 半生そばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | そば そば 半生そば | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 23 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 8.7 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 10.5 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 64.9 | -64.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 59 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 56.5 | -55.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 61.8 | -59.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 31 | 3 | 28 | mg | | カリウム | 230 | 190 | 40 | mg | | カルシウム | 92 | 20 | 72 | mg | | マグネシウム | 16 | 74 | -58 | mg | | リン | 27 | 180 | -153 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.99 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 0 | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 22 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.25 | -1.13 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |