チンゲンサイ 葉 油いため と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 14.6 | 78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 8.5 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 71.6 | -71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 65.2 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 65.4 | -64.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 6.5 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 71.9 | -69.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 31 | 2 | 29 | mg | | カリウム | 230 | 290 | -60 | mg | | カルシウム | 92 | 12 | 80 | mg | | マグネシウム | 16 | 130 | -114 | mg | | リン | 27 | 350 | -323 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.12 | 2.5 | -2.38 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 55 | -55 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 3 | 2997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 3 | 2997 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 30 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.17 | -1.05 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 21 | | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |