チンゲンサイ 葉 油いため と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 10.2 | 82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 3.2 | 47.7 | -44.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 34.3 | -33.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 37 | -34.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 31 | 79 | -48 | mg | | カリウム | 230 | 93 | 137 | mg | | カルシウム | 92 | 100 | -8 | mg | | マグネシウム | 16 | 8 | 8 | mg | | リン | 27 | 63 | -36 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 1 | 2999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 1 | 2999 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 17 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 110 | 81 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 4 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |