チンゲンサイ 葉 油いため と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 39.6 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 20.2 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 21.3 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 35 | -31.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 3.2 | 36.7 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 31 | 25 | 6 | mg | | カリウム | 230 | 120 | 110 | mg | | カルシウム | 92 | 3 | 89 | mg | | マグネシウム | 16 | 14 | 2 | mg | | リン | 27 | 130 | -103 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 2 | 2998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 2 | 2998 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 5 | 245 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 7 | 103 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 7.4 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | 葉酸 | 62 | 7 | 55 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | Tr | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |