チンゲンサイ 葉 油いため とそば そば 生の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためとそば そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | そば そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 33 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 8.2 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 9.8 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.9 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 56.4 | -55.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 51.3 | -50.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 50.3 | -49.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 54.5 | -52.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 31 | 1 | 30 | mg | | カリウム | 230 | 160 | 70 | mg | | カルシウム | 92 | 18 | 74 | mg | | マグネシウム | 16 | 65 | -49 | mg | | リン | 27 | 170 | -143 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.86 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 62 | 19 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.09 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： そば切り
小麦製品を原材料に含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |