チンゲンサイ 葉 油いため と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 71.5 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 17.4 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 19.6 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 2.1 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3.3 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 7.4 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 31 | 55 | -24 | mg | | カリウム | 230 | 300 | -70 | mg | | カルシウム | 92 | 5 | 87 | mg | | マグネシウム | 16 | 17 | -1 | mg | | リン | 27 | 330 | -303 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 5.3 | -5.23 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 40 | 2960 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1100 | -850 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 1 | 109 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3 | -2.94 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 62 | 1000 | -938 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 6.4 | -6.28 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | 21 | 30 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |