チンゲンサイ 葉 油いため と魚類 （いわし類） めざし 焼きの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと魚類 （いわし類） めざし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | 魚類 （いわし類） めざし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 56.2 | 36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 19.6 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 23.7 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 8.4 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 3.2 | 15 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 11.4 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 31 | 1400 | -1369 | mg | | カリウム | 230 | 220 | 10 | mg | | カルシウム | 92 | 320 | -228 | mg | | マグネシウム | 16 | 50 | -34 | mg | | リン | 27 | 290 | -263 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.12 | 1.26 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 95 | -95 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 0 | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 95 | 155 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 62 | 36 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.71 | -1.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | Tr | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 原材料： かたくちいわし、まいわし等
廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |