チンゲンサイ 葉 油いため と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 油いためと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 油いため | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.6 | 15.7 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 52.9 | -52.1 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 64.5 | -63.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 550 | -550 | mg | | 脂質 | 3.2 | 6.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 15.2 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.3 | -12.6 | g | | ナトリウム | 31 | 1700 | -1669 | mg | | カリウム | 230 | 1200 | -970 | mg | | カルシウム | 92 | 2200 | -2108 | mg | | マグネシウム | 16 | 230 | -214 | mg | | リン | 27 | 1500 | -1473 | mg | | 鉄 | 0.9 | 18 | -17.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3000 | 0 | 3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | (Tr) | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 28 | -27.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 41 | -41 | μg | | 葉酸 | 62 | 74 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.81 | -1.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |