（たまねぎ類） 葉たまねぎ りん茎及び葉 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
（たまねぎ類） 葉たまねぎ りん茎及び葉 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） 葉たまねぎ りん茎及び葉 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 89.5 | 3 | 86.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 5.7 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 6.5 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.8 | -32.8 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.4 | 34.1 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 5.1 | 38.1 | -33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 5.1 | 35.1 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 40 | -34.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 6.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 44.7 | -37.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 11.7 | -11 | g | | ナトリウム | 3 | 4200 | -4197 | mg | | カリウム | 290 | 320 | -30 | mg | | カルシウム | 67 | 90 | -23 | mg | | マグネシウム | 14 | 31 | -17 | mg | | リン | 45 | 110 | -65 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.58 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 1500 | 60 | 1440 | μg | | β-クリプトキサンチン | 17 | 19 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 69 | 1431 | μg | | レチノール活性当量 | 120 | 6 | 114 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 92 | 0 | 92 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 9 | 111 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.38 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 32 | 0 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 底盤部
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |