（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いためと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 14.9 | 65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 7.9 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 1.3 | 4.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 2.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8 | 2.7 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.9 | 2.6 | 5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 17.1 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 57.4 | -54.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 71.1 | -59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 3 | 59 | -56 | mg | | カリウム | 210 | 1000 | -790 | mg | | カルシウム | 24 | 310 | -286 | mg | | マグネシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | リン | 47 | 230 | -183 | mg | | 鉄 | 0.2 | 35 | -34.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.18 | 6.18 | -6 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.87 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 87 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.14 | -0.85 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |