（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため とえだまめ 茹で物の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いためとえだまめ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | えだまめ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 72.1 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 9.8 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 11.5 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 5.8 | -0.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 6.1 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8 | 4.6 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.9 | 4.3 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 6.2 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 4.6 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 8.9 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 210 | 490 | -280 | mg | | カルシウム | 24 | 76 | -52 | mg | | マグネシウム | 11 | 72 | -61 | mg | | リン | 47 | 170 | -123 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.36 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.74 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 48 | -48 | μg | | β-カロテン | 2 | 260 | -258 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 290 | -288 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 5.8 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ビタミンK | 7 | 33 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.08 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 260 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.45 | -0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 15 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |