（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いためと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 12.7 | 67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 31.5 | -30.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 33.9 | -32.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 16.5 | -10.8 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 18.8 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8 | 7.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.9 | 7.3 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 11.3 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 20.6 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 28.9 | -16.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.6 | -4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 210 | 1800 | -1590 | mg | | カルシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | マグネシウム | 11 | 200 | -189 | mg | | リン | 47 | 620 | -573 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.24 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 24 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 26 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.5 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 350 | -329 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.98 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 9 | 3 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |