（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため と芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いためと芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | 芋類 （さといも類） たけのこいも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 73.4 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8 | 20.4 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.9 | 18.6 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 20.6 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 2.8 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 23.5 | -11.5 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 210 | 520 | -310 | mg | | カルシウム | 24 | 39 | -15 | mg | | マグネシウム | 11 | 32 | -21 | mg | | リン | 47 | 70 | -23 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.55 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 12 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 13 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.21 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 41 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.31 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 9 | 6 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 別名： 京いも
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |