（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため と香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いためと香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | 香辛料類 にんにく ガーリックパウダー 食塩添加 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 3.5 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 17.2 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 19.9 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | | 5.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.8 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8 | 18.5 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.9 | 16.8 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 76.5 | -66.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 73.8 | -61.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 3 | 3300 | -3297 | mg | | カリウム | 210 | 390 | -180 | mg | | カルシウム | 24 | 100 | -76 | mg | | マグネシウム | 11 | 90 | -79 | mg | | リン | 47 | 300 | -253 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.17 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.54 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 2.32 | -2.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 30 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.33 | -1.04 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |