（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いためと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 46.6 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 7.6 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 10 | -4.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 5.9 | 11.1 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8 | 15.6 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.9 | 14.2 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 36 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 32.9 | -20.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 380 | -377 | mg | | カリウム | 210 | 180 | 30 | mg | | カルシウム | 24 | 67 | -43 | mg | | マグネシウム | 11 | 53 | -42 | mg | | リン | 47 | 110 | -63 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.87 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.37 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 12 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 21 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 21 | 33 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.39 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 2 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |