（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため と魚類 かわはぎ 生の栄養素を比較
（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いためと魚類 かわはぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | 魚類 かわはぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.1 | 79.9 | 0.19999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 16.3 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 18.8 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8 | (Tr) | 8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.9 | (Tr) | 7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 2.3 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | Tr | 12 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 110 | -107 | mg | | カリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カルシウム | 24 | 13 | 11 | mg | | マグネシウム | 11 | 28 | -17 | mg | | リン | 47 | 240 | -193 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 43 | -43 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.45 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 6 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.17 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |