（だいこん類） 切干しだいこん 油いため と洋風料理 素揚げ類 ミートボールの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 油いためと洋風料理 素揚げ類 ミートボールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | 差 | 単位 | | 水分 | 84.5 | 62.1 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 9 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 10.2 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 11.9 | -6.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 23 | -23 | mg | | 脂質 | 6 | 12.5 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.4 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.8 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 13.8 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 13.4 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 8 | 460 | -452 | mg | | カリウム | 110 | 240 | -130 | mg | | カルシウム | 91 | 22 | 69 | mg | | マグネシウム | 22 | 26 | -4 | mg | | リン | 18 | 86 | -68 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 160 | -160 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン | 1 | 210 | -209 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 250 | -249 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 4.3 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 19 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 24 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 別名：肉団子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |