（だいこん類） 切干しだいこん 油いため と魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生の栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 油いためと魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.5 | 72.2 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 21.9 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 25.4 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 1.7 | 4 | g | | コレステロール | (Tr) | 41 | -41 | mg | | 脂質 | 6 | 2.3 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 3 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.3 | 7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 8 | 39 | -31 | mg | | カリウム | 110 | 440 | -330 | mg | | カルシウム | 91 | 3 | 88 | mg | | マグネシウム | 22 | 35 | -13 | mg | | リン | 18 | 270 | -252 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | 18 | -18 | μg | | セレン | | 75 | -75 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 20 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.76 | -0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 5 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |