（だいこん類） 切干しだいこん 油いため と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
（だいこん類） 切干しだいこん 油いためと魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 84.5 | 31.5 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 15.2 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 45.6 | -39.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 260 | -260 | mg | | 脂質 | 6 | 52.3 | -46.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 7.1 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.4 | 7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 8 | 100 | -92 | mg | | カリウム | 110 | 270 | -160 | mg | | カルシウム | 91 | 130 | -39 | mg | | マグネシウム | 22 | 9 | 13 | mg | | リン | 18 | 190 | -172 | mg | | 鉄 | 0.7 | 19 | -18.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 6000 | -6000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6000 | -6000 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 24 | -23.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 16 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.68 | -0.66 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.8 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 280 | -268 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.33 | -1.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |