（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため とあまのり 味付けのりの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いためとあまのり 味付けのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | あまのり 味付けのり | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 3.4 | 82.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 31.5 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 40 | -38.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 2.1 | 3.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 6 | 3.5 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 14.3 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 13.5 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 26 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 25.2 | -23 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 41.8 | -35.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 11.3 | -10.7 | g | | ナトリウム | 6 | 1700 | -1694 | mg | | カリウム | 250 | 2700 | -2450 | mg | | カルシウム | 53 | 170 | -117 | mg | | マグネシウム | 17 | 290 | -273 | mg | | リン | 33 | 710 | -677 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.2 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.35 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-カロテン | 77 | 29000 | -28923 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1200 | -1198 | μg | | β-カロテン当量 | 78 | 32000 | -31922 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 2700 | -2693 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 650 | -530 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.61 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 2.31 | -2.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.51 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 130 | 1600 | -1470 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.28 | -0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 47 | 200 | -153 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |