（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため と調味料類 （その他） ふりかけ たまごの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いためと調味料類 （その他） ふりかけ たまごの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 調味料類 （その他） ふりかけ たまご | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 2.5 | 83.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 20.8 | -19.7 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 23.4 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 19.3 | -13.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 420 | -420 | mg | | 脂質 | 6 | 21.9 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 31.1 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 29.3 | -26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 39.7 | -35.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 5.1 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 39.7 | -33.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 12.3 | -11.7 | g | | ナトリウム | 6 | 3600 | -3594 | mg | | カリウム | 250 | 490 | -240 | mg | | カルシウム | 53 | 390 | -337 | mg | | マグネシウム | 17 | 120 | -103 | mg | | リン | 33 | 490 | -457 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.47 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.71 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | | 86 | -86 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | 0 | 540 | -540 | μg | | β-カロテン | 77 | 2300 | -2223 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 130 | -128 | μg | | β-カロテン当量 | 78 | 3100 | -3022 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 360 | -353 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 220 | -100 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 8.7 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.2 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 130 | 170 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.47 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 47 | 11 | 36 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 9.2 | -9.2 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |