（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いためと調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 2.8 | 82.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 17 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 18.3 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.5 | 5.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 6 | 0.8 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 10.9 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 10.4 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 28.5 | -24.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 30.5 | -24.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 47.6 | -47 | g | | ナトリウム | 6 | 18000 | -17994 | mg | | カリウム | 250 | 490 | -240 | mg | | カルシウム | 53 | 76 | -23 | mg | | マグネシウム | 17 | 61 | -44 | mg | | リン | 33 | 220 | -187 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 39 | -39 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 77 | 2200 | -2123 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 65 | -63 | μg | | β-カロテン当量 | 78 | 2300 | -2222 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 200 | -193 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 120 | 57 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 7.5 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 130 | 170 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.41 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 8.3 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 47 | 25 | 22 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 45.7 | -45.7 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |