（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いためと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 5.7 | 80 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 10.2 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 13 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 11.6 | -5.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 6 | 12.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 29.8 | -25.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 36.9 | -34.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 63.3 | -57.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.8 | -5.2 | g | | ナトリウム | 6 | 40 | -34 | mg | | カリウム | 250 | 1700 | -1450 | mg | | カルシウム | 53 | 540 | -487 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 33 | 400 | -367 | mg | | 鉄 | 0.4 | 29 | -28.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.8 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.19 | 4.84 | -4.65 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 77 | 380 | -303 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 78 | 390 | -312 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 32 | -25 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 86 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 8.7 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 130 | 60 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 2.06 | -1.76 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 47 | 2 | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |