（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いためとチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 0.5 | 85.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 5.8 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 6.9 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 32.8 | -27.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 6 | 34.1 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 59.3 | -56.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 56.5 | -53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 53.9 | -49.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 3.9 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 55.8 | -49.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 6 | 64 | -58 | mg | | カリウム | 250 | 440 | -190 | mg | | カルシウム | 53 | 240 | -187 | mg | | マグネシウム | 17 | 74 | -57 | mg | | リン | 33 | 240 | -207 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 19 | -19 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 24 | -24 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 77 | 35 | 42 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 78 | 37 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 66 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 6.5 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 120 | 6 | 114 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 18 | 112 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.56 | -1.26 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |