（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため と小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプの栄養素を比較
（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いためと小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 20 | 65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 6.5 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 19.3 | -13.6 | g | | コレステロール | (Tr) | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 6 | 20.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 52.3 | -49.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 47.9 | -45.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 51.2 | -46.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 1.9 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.9 | 51.5 | -45.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | ナトリウム | 6 | 530 | -524 | mg | | カリウム | 250 | 110 | 140 | mg | | カルシウム | 53 | 27 | 26 | mg | | マグネシウム | 17 | 14 | 3 | mg | | リン | 33 | 65 | -32 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.26 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 77 | 38 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | (Tr) | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 78 | 38 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 31 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 4.8 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 120 | 7 | 113 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 130 | 46 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.42 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |