（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため とあまに いりの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためとあまに いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | あまに いり | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 0.8 | 83.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 20.3 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 5 | 21.8 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 41.1 | -41.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 5.9 | 43.3 | -37.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 10.2 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 23.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 30.4 | -26.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | ナトリウム | 2 | 70 | -68 | mg | | カリウム | 170 | 760 | -590 | mg | | カルシウム | 8 | 210 | -202 | mg | | マグネシウム | 17 | 410 | -393 | mg | | リン | 62 | 710 | -648 | mg | | 鉄 | 1 | 9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.26 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.97 | -2.68 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 25 | -25 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 14 | 4386 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 2 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 16 | 4384 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 1 | 369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 10 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 7 | 293 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 9.4 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 45 | 135 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.24 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |