（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためとひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 2.6 | 81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 18.7 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 5 | 20.1 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 49 | -49 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 56.3 | -50.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.4 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 19.1 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 6.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 17.2 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 250 | -248 | mg | | カリウム | 170 | 750 | -580 | mg | | カルシウム | 8 | 81 | -73 | mg | | マグネシウム | 17 | 390 | -373 | mg | | リン | 62 | 830 | -768 | mg | | 鉄 | 1 | 3.6 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.81 | -1.68 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.33 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 9 | 4391 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 9 | 4391 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 1 | 369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 1.72 | -1.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 12 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 1.18 | -1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 280 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.66 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |