（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためとかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 4.5 | 79.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 25.3 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 5 | 26.5 | -21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 48.7 | -48.7 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 51.8 | -45.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 9 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 7.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 12 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | ナトリウム | 2 | 47 | -45 | mg | | カリウム | 170 | 840 | -670 | mg | | カルシウム | 8 | 44 | -36 | mg | | マグネシウム | 17 | 530 | -513 | mg | | リン | 62 | 1100 | -1038 | mg | | 鉄 | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.26 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.29 | 4.39 | -4.1 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン | 4400 | 29 | 4371 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 2 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 31 | 4369 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 3 | 367 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 15 | -12.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 300 | 2 | 298 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 79 | 101 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.65 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |