（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 3.9 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | | 2.9 | g | | たんぱく質 | 5 | 37.8 | -32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 14.7 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 20.7 | -17.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 18.8 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 39.5 | -35.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 170 | 1400 | -1230 | mg | | カルシウム | 8 | 100 | -92 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 62 | 720 | -658 | mg | | 鉄 | 1 | 12 | -11 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.13 | -1 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.86 | -2.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 19 | 4381 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 19 | 4381 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 2 | 368 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 19 | -15.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 10 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 300 | 190 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.73 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 9.7 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.56 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 460 | -280 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 0.59 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |