（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため とりょくとう 全粒 乾の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためとりょくとう 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | りょくとう 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 10.8 | 73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 20.7 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 5 | 25.1 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 1.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.4 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.4 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 49.4 | -46 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 14.6 | -11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 59.1 | -54.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 0 | 2 | mg | | カリウム | 170 | 1300 | -1130 | mg | | カルシウム | 8 | 100 | -92 | mg | | マグネシウム | 17 | 150 | -133 | mg | | リン | 62 | 320 | -258 | mg | | 鉄 | 1 | 5.9 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.91 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.29 | | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 410 | -410 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 150 | 4250 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 2 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 150 | 4250 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 13 | 357 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 6.4 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 300 | 36 | 264 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.7 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.22 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 6.2 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.52 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 460 | -280 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.66 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |