（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 12.4 | 71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 32.9 | -30 | g | | たんぱく質 | 5 | 33.8 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 19.7 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 8.3 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 21.5 | -18.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 29.5 | -25.2 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 170 | 1900 | -1730 | mg | | カルシウム | 8 | 180 | -172 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 62 | 490 | -428 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.07 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.29 | 2.27 | -1.98 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 7 | 4393 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 1 | 22 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 7 | 4393 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | 1 | 369 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | 2.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 13 | -10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 300 | 18 | 282 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.71 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 10 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.51 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 260 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 1.36 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 30 | 3 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |