（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いためとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.3 | 68.1 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 13.1 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 5 | 16.5 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 1.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 5.6 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 10.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.3 | 12.1 | -7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 39 | -37 | mg | | カリウム | 170 | 620 | -450 | mg | | カルシウム | 8 | 16 | -8 | mg | | マグネシウム | 17 | 37 | -20 | mg | | リン | 62 | 360 | -298 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 7.8 | -7.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.19 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 4 | 4396 | μg | | β-クリプトキサンチン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 4 | 4396 | μg | | レチノール活性当量 | 370 | Tr | 370 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 300 | 0 | 300 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 2.21 | -2 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.78 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 23 | -21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 27 | -25.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.59 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 180 | 1900 | -1720 | μg | | パントテン酸 | 0.6 | 2.29 | -1.69 | mg | | ビオチン | | 99 | -99 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |